Jajka po benedyktyńsku z wędzonym łososiem

Facebooktwitterrss

Można powiedzieć, że jajka są nudne. Na szczęście to nie prawda. Każdy zna jajka na twardo, sadzone, czy jajecznicę. Jajka w koszulkach, a w szczególności jajka po benedyktyńsku to ciekawa odmiana.

Jajka po benedyktyńsku to połączenie jajek w koszulkach z grzanką. Robi się je prosto – należy wbić jajko prosto do wrzątku. Jedyną trudność może stanowić zawinięcie białka wokół żółtka, ale wystarczy poćwiczyć i na pewno się uda. Do tego nieodłącznym składnikiem jest grzanka z bagietki lub chleba. Jeżeli dodatków będzie więcej to większa kromka lepiej się sprawdzi.

jajka po benedyktyńsku z wędzonym łososiem
Jajka po benedyktyńsku z wędzonym łososiem

Moim zdaniem jednym z lepszych dodatków jest wędzony łosoś. Powinien być przykryty jajkiem. Z zielonych dodatków dobrze komponuje się rukola ponieważ ma ostry smak przełamujący mdłe jajko. Smaczkiem jest sos holenderski, który mi do tej pory kojarzył się z warzywami, ale również idealnie pasuje do jajek.

Teraz już wiem jak to smakuje.

Tatar z polędwicy na przystawkę

Facebooktwitterrss

Tatar wołowy to klasyczna polska przystawka. Podstawowym składnikiem jest mielone mięso wołowe. W wersji premium jest to polędwica, ale na w zasadzie nadaje się każde, które nie ma żyłek, ścięgien i przerostu tłuszczu. Klasyczna wersja zawiera poza mięsem surowe jajko, siekaną cebulę i ogórki kiszone, no i oczywiście pieprz z solą. Teraz widzę, że coraz więcej osób udziwnia tatara przez nowe dodatki.

Postanowiłem spróbować wersji z kaparami, anchois i musztardą. Kapary są zbliżone w smaku do ogórków (ponieważ to kapary w occie), anchois jest niewyczuwalne. Natomiast musztarda mi bardzo nie pasuje. Zapewne dlatego, że jej ostry smak jest bardzo dominujący i nie pozwala wyczuć delikatności i naturalnych aromatów mięsa. Zatem nigdy nie dodam musztardy do tatara.

Teraz już wiem jak to smakuje.

Tatar z polędwicy wołowej
Tatar z polędwicy wołowej