Kiełbaski z krokodyla ze smażoną cebulą

Facebooktwitterrss

Kiełbaski z krokodyla przypominają polską białą kiełbasę. Przynajmniej z wyglądu. Smak wszystkich kiełbas zależy głównie od przypraw, o ile nie są długo dojrzewające. Można z nich zrobić wiele potraw. Chociaż pewnie większość z nich ląduje w barszczu lub na grillu.

Krokodyle rozmnażają się szybko i doskonale sobie radzą w naturalnym środowisku. W zasadzie ich jedynym wrogiem jest człowiek. Ponieważ te gady są bardzo ekspansywne to nigdzie nie są pod ochroną i są uważane za szkodnika. Dlatego można na nie swobodnie polować. Robi się to w celu regulacji populacji, ale pozyskanie skór i mięsa jest dodatkowym zarobkiem dla myśliwych. Wszędzie tam, gdzie żyją krokodyle można kupić ich mięso. Zwykle jest bardzo tanie. W Polsce kiełbaski z krokodyla są dostępne tylko mrożone i to tylko w dużych sklepach. Również można kupić gotowe steki na grilla lub cały ogon.

kiełbaski z krokodyla z brokułami i avocado
Kiełbaski z krokodyla ze smażoną cebulą

Więc kiełbaski z krokodyla trafiły na mój stół na szybki lunch w pracy. Mięso zostało krótko podsmażone na patelni razem z cebulą. Do tego gotowany brokuł z bułką tartą smażoną na maśle oraz avocado z pieprzem. Warto zauważyć, ze tam gdzie rośnie avocado, jest uznawane za warzywo, a nie owoc. Kiełbaski smakują podobnie do drobiowych, ale ich smak zaburzyły azjatyckie przyprawy. Na szczęście nie było curry. Następnym razem trzeba będzie spróbować tylko z solą.

Teraz już wiem jak to smakuje.

Golonka na bawarskiej desce mięs

Facebooktwitterrss

Kuchnia niemiecka to przede wszystkim wieprzowina. A w niej daniem popisowym jest golonka. Oczywiście są też inne nieodłączne składniki: kiełbaski, boczek, kapusta, czy smażona cebula. Ale to świńska nóżka jest najważniejsza.

deska bawarska, golonka, kiełbaski,boczek
Deska bawarska: golonka, kiełbaski, boczek

Zawsze staram się skorzystać z tego co oferuje lokalna kuchnia i aktualnie poleca szef kuchni. To daje pewność, że wszystkie dania są świeże i dobrze przemyślane. To właśnie zaoferowała mi bawarska deska. Głównym daniem jest pieczona golonka. Osoby niewprawne powinny zastrzec jej wielkość przy składaniu zamówienia. Niektóre mogą ważyć nawet kilogram. Do tego tradycyjne kiełbaski (gotowane oraz z grilla), panierowana pierś z kurczaka i pieczony boczek. Z dodatków nie może zabraknąć białej i czerwonej gotowanej kapusty. Dla mięsożerców ciężko jest znaleźć coś bardziej satysfakcjonującego. Takie ilości świniny koniecznie należy polać piwem. Chociaż w Polsce tradycja nakazuje podać czystą wódkę do golonki.

Teraz już wiem jak to smakuje.