Chianti z winnicy Predella

Facebooktwitterrss

Region Chianti w Toskanii obfituje w dobre i wyśmienite wina. Duża część wzgórz jest obsadzona winoroślami odmiany Sangiovese, które według przepisów muszą stanowić co najmniej 75% owoców w winie regionalnym. Pozostałe odmiany to Canaiolo i Malvasia Bianca.

chianti predella
Chianti Predella 2014

Predella to specyficzna winnica. Mimo kilku poświęconych godzin, nie udało mi się odnaleźć właściwej strony internetowej. Chianti, które produkują jest dostępne w Polsce od wielu lat i wygląda na to, że internet nie jest niezbędny do promocji. Butelka nie zawiera informacji o subregionie, zatem należy uznać, że jest to „zwykłe” Chianti. No ale przecież to nie jest wada. Wszystkie włoskie wina podlegają szczegółowej urzędowej ocenie. Wymagania dla „normal” Chianti określają, że z hektara winnicy można zebrać do 9 ton owoców, przy czym nie więcej niż 4 kilogramy z jednego krzewu. Minimalna zawartość alkoholu wynosi 11,5%, a kwasowość 4,5 g na litr. Ale najważniejszą ocenę dają konsumenci, a ona uzasadnia dalszą produkcję i rozwój firmy.

Wino ma świeży zapach z wyczuwalną nutą wiśni. Smak jest bezbłędny, właściwy i zarazem typowy dla winogron Sangiovese. Lekkie wino o zawartości alkoholu 12%, które nie leżakowało w beczkach dębowych świetnie pasuje do codziennego obiadu, na przykład do makaronów, pizzy czy owoców morza.

Teraz już wiem jak to smakuje.

Chianti Colli Senesi z winnicy Le Ginestre

Facebooktwitterrss

Chianti to region geograficzny w Toskanii. To jest obszar rolniczy. Na płaskich terenach uprawia się zboża, a na górzystych drzewa oliwne i winorośl. I właśnie winorośl jest źródłem uznania regionu na świecie.

Włoskie prawo winiarskie jest bardzo precyzyjne w kwestii produkcji i znakowania win. Każda winnica jest kontrolowana przez rządowego regulatora i każda butelka wina powinna mieć znak kontroli jakości. We Włoszech to Denominazione di origine controllata e garantita, w skrócie DOCG.

Colli Senesi to regionalny podtyp Chianti. Regulator określa, że w winnicy nie można zebrać więcej niż 8 ton owoców z hektara, maksymalnie 3 kg owoców z jednego krzewu, a na hektarze może rosnąć nie więcej niż 4000 roślin. Minimalna zawartość alkoholu wynosi 12%, a kwasowość 4,5 g na litr. Wszystkie te regulacje mają na celu utrzymanie stałej jakości wina Chianti.

chianti colli senesi le ginestre
Chianti Colli Senesi – Le Ginestre

Wino Chianti Colli Senesi z winnicy Le Ginestre rocznik 2013 jest produkowane z winogron odmiany Sangiovese uprawianych w prowincji Siena w Toskanii. Wino oferuje intensywny rubinowy kolor i charakterystyczny owocowy bukiet z nutą wiśni i czereśni. Bukiet jest szczególnie wyczuwalny po otworzeniu butelki. Kiedy wino trochę odetchnie aromaty nie są już tak odczuwalne. Jest to młode wino o zawartości alkoholu 12,5%, które nie dojrzewa w beczkach, dzięki czemu jest lekkie i doskonałe do codziennego obiadu.

Teraz już wiem jak to smakuje.